焙煎樽仕込み梅酒山崎蒸溜所貯蔵-サントリーのお酒通販サイト【E-liquor】

焙煎樽仕込み梅酒山崎蒸溜所貯蔵（容量：1800ml/度数：14度）

価格：2,627円 (税込)

容量：1800ml

度数：14度

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30年以上ウイスキーの貯蔵に使用していた山崎蒸溜所の古樽を焙煎し、梅酒をゆっくりと熟成させました。華やかで深い香りとまろやかな味わい。甘さはひかえめ。ウイスキーづくりの技が育んだ、大人の梅酒です。

フレッシュな梅酒が、樽の中でゆっくりと熟成することで樽材由来の心地よい木香と焙煎樽ならではの甘やかなバニラ香をまとい、華やかで深い味わいをもつ梅酒に生まれ変わります。また、樽ポリフェノールからくる心地よい渋みとウイスキーと同様の熟成香が、甘さ控えめで独特のうまみを併せもった梅酒をつくり出します。

樽の内面を炎や遠赤外線でじっくり加熱する方法です。均一に内側を優しく加熱できるオリジナルの樽焙煎機は、樽材中にたっぷりと甘い芳香成分を生み出すことが可能です。

ホッグスヘッド（容量：230L）の古樽を焙煎して使用しています。梅酒の果実香を損なうことなくバランスよく熟成が進み、樽由来の甘い香りとほどよい渋味を生み出します。

「チャー」は樽の内側を炎で焦がすことです。時間にして2～3分程度です。「焙煎」は樽の内側をじっくりと加熱することです。時間にして30～40分程度です。「焙煎」することによって、樽の中心部まで熱を通し、それによりオーク樽の持つ「バニリン」等の甘い芳香成分をより多く抽出することができます。

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